Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала


Previous Entry Share Next Entry
Как делают виниловые муляжи блюд японской кухни
белый аватар
aslan wrote in kak_eto_sdelano
В Японии, для удобства выбора и привлечения посетителей, на витрины принято выставлять аппетитные муляжи кулинарных шедевров. Макеты настолько реалистичны, что трудно отличить их от настоящих пирожных, салатов и других блюд японской кухни, а уж тем более поверить в то, что все они сделаны из винила. Изготовлением гиперреалистичных фигурок занимается самый крупный завод "Iwasaki" в Йокогаме, где трудятся настоящие мастера своего дела.




Ежегодно на заводе производят 270 000 образцов для 20 000 ресторанов по всему миру.



Изготовление муляжей блюд в Японии началось уже в 1917 году, но только в 1926 году некий владелец ресторана решился украсить ими стеклянную витрину для привлечения посетителей. Его новшество оказалось очень удачным, и публика валом повалила в его заведение, надеясь отведать деликатесы, которые привлекли их внимание в витрине. А вскоре примеру находчивого японца последовали другие хозяева ресторанов, а изготовление муляжей блюд стало приносить значительный доход.

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

В 1932 году Ивасаки Рюцо (Iwasaki Ryuzo) была основана компания, занимающаяся  изготовлением и продажей муляжей блюд для ресторанов, и в настоящее время его фирма является самым популярным изготовителем пластиковых блюд. Дело это очень прибыльное, как свидетельствуют исследования, годовые доходы исчисляются миллиардами йен. Совершенные муляжи блюд, неотличимые от оригинала, могут стоить ресторанам до миллиона йен.

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

В прежние времена муляжи блюд изготавливались из воска. Воск плавили и заливали в формы из кантена (желе из морских водорослей), теперь же используются силиконовые формы, которые заполняются  жидким пластиком, а потом нагреваются  до затвердевания. Современные материалы и технологии способствуют тому, что муляжи приобретают более натуральный вид.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Рестораторы отправляют изготовителям муляжей те блюда или продукты и их фотографии, копии которых им необходимы. Силикон затвердевает в форме, которую позже заполняют жидким пластиком и отправляют в печь. Следующий этап – это самое главное, а  именно оформление. В арсенале художника, занимающегося  изготовлением муляжей, — масляные краски, обычные кисти,  скальпели  и инструменты для резьбы. Однако, у каждого мастера есть и свои профессиональные секреты.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Рестораны теперь сплошь очень требовательные, поэтому каждое блюдо должно быть максимально похоже на оригинал. Изготовители муляжей владеют основами ремесла, однако, им часто приходится импровизировать и разрабатывать новые приемы изготовления, чтобы их произведения выглядели аппетитнее своих съедобных оригиналов.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Именно муляжи призваны убедить посетителя ресторана сделать заказ, так что внешний вид играет огромную роль.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Клиентам в Японии легче, потому что посетителям ресторанов во всех остальных странах о том, как выглядит заказанное ими блюдо, приходится только догадываться. Случается, впрочем, что реальное блюдо выглядит не так аппетитно, как его пластиковый  двойник, но, по крайней мере, клиент перед заказом имеет представление о том, что он будет есть.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Такие аппетитные муляжи блюд пользуются популярностью по всей Японии, а соседние страны, Корея и Китай, также начали использовать этот изобретательный маркетинговый ход.  

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Изготовление таких муляжей – настоящее искусство, некоторые особо удачные копии вошли в число экспонатов  Музея Виктории и Альберта в Лондоне.

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)
                             
Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)



Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Производство блюд из винила на заводе Iwasaki. (Chris McGrath/Getty Images)

Ну и сами витрины с аппетитным муляжом.









Япония. Йокогама, Канагава. 3 марта. Витрина с готовыми блюдами из винила. (Chris McGrath/Getty Images)

Источник

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!


Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.

Жми на иконку и подписывайся!
одноклассник.jpg tw.png inst.png

Subscribe to  kak_eto_sdelano

promo kak_eto_sdelano march 3, 2015 06:01 46
Buy for 150 tokens
За все время существования сообщества kak_eto_sdelano (с 2011 года) я перечитал более тысячи различных производственных репортажей, как с заводов, так и из мастерских, о различных технических сооружениях и технике, как военной, так и гражданской и спортивной. Сам подготовил и…

Рыбный бок ближе к концу поста - круть, как настоящий прямо :-)

И холодильника не надо для витрины!

Не только в Японии - вот и у нас такое тоже делают
IMG_6139.JPG

IMG_6142.JPG

У нас это где?)

(Deleted comment)
гениально! по мне так лучше муляжи еды делать, чем заниматься росписью никому не нужного фарфора.

Балерина ногой крутит! Лучше пусть электричество вырабатывает!

Обалдеть! Японцы как всегда впереди планеты всей)

Алло, рыбный отдел слушает.
Мой заказ на 10 стейков лосося уже готов?
Еще нет, сохнет в печи. Осталось еще лаком покрыть. Сегодня к вечеру будет готово.

круто) и в выборе блюда муляжи, кстати, очень помогают, особенно хорошо дают понять размер порции, что важно)

Взыгрался аппетит.))

Очень крутая тема, слышал об этом раньше, но как это делается - никогда не видел

выглядит аппетитно)

Статья, скорее, должна назваться "Как используются виниловые муляжи", а не "Как делают...".

От некоторых фото просто слюнки потекли:)

Я в Корее такие видел.



http://igor-salnikov.livejournal.com/8003.html

Edited at 2016-04-28 08:43 am (UTC)

Вау! Вот это искусство. Реализм во всей красе.
Не зря в музей отправили)

?

Log in

No account? Create an account