?

Log in

No account? Create an account

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала


Previous Entry Share Next Entry
Как изготавливают пальмовое масло
aslan wrote in kak_eto_sdelano
IMG_4488.JPG

Итак, сегодня остановимся на изготовлении пальмового масла. Начнем с того, что в Малайзии и Индонезии, основных лидерах-производителях пальмового масла (на их долю приходится 85% мирового производства), находится наибольшее число как пальмовых плантаций, так и заводов по переработке семян масличной пальмы всех стадий.


Важное отличие в выращивании масличной пальмы в Малайзии и Индонезии - подход к земледелию: интенсивный и экстенсивный, соответственно. Например, в Малайзии отсохшие ветви пальм пускают в переработку на компост, отходы от выжимки семян используют в производстве композитных материалов, а в Индонезии все это просто сжигают )) В результате этих пожаров в воздухе образуется неприятная, опасная для людей и животных дымка. Этот смог окутывает не только Индонезию, но и Малайзию. Все это напоминает жуткий 2010 год, когда Москву поглотил дым от торфяных пожаров в Подмосковье.

11214225_10205004450335869_15874662141957811_n.jpg

Но вернемся в Малайзию. Отправляемся на плантации!

IMG_4439.jpg

Нас радушно встретили местные колхозницы...

На самом деле, местные колхозы называются просто деревенскими общинами. Одна из крупнейших малазийских компаний Felda Global, на плантациях которой мы побывали, кстати, придает огромное значение развитию этих самых сельскохозяйственных общин и много вкладывает в инфраструктуру деревень, в жилье и т.п. Существует и государственная программа поддержки общин.

IMG_4463.jpg

Вот так выглядят дома нового поколения, которые строятся для местных работников плантаций:

IMG_4460.JPG

IMG_4454.jpg

А так чистенько и опрятно выглядят дома более ранней постройки. Обратите внимание, приусадебные участки просто утопают в цветах...

IMG_4451.jpg

IMG_4468.jpg

IMG_4469.jpg

IMG_4471.jpg

IMG_4473.jpg

IMG_4475.jpg

Наиболее популярный транспорт на плантациях - скутер. Большая часть мотороллеров малазийского производства.

IMG_4447.jpg

Семена масличной пальмы в Малайзию завезли британцы в 1875 году, откуда именно – точно неизвестно (Полинезия, Нигерия или откуда-то еще). Местный климат оказался подходящим для этой плодовой культуры. Пальмы высаживали вдоль дорог и у домов для красоты. Однако местные земледельцы усмотрели в этих пальмах помимо красоты еще такие важные показатели, как выносливость и высококачественное масло, полученное из плодов. В 1917 году, спустя 40 лет после того как пальма была завезена в Малайзию, была посажена первая пальмовая плантация.

Бум производства пальмового масла в Малайзии пришелся на 60-е годы. Страна обрела независимость, и национальное правительство начало всячески стимулировать производство пальмового масла и продвигать его на западных рынках.

IMG_4477.jpg

Как же собирают плоды масленичной пальмы? Да очень просто: берут и срезают гроздь с семенами. Раньше это делали с помощью серповидного мачете. Сейчас сборщики используют бензомачете...

IMG_4480.jpg

IMG_4484.jpg

IMG_4487.jpg

Масленичная пальма редко бывает выше 10 -15 метров. Ствол появляется лишь на четвёртый год жизни, поэтому семена с пальмы в возрасте 10-15 лет срезают прямо с земли. Можете себе представить, что урожай масленичная пальма выдает КРУГЛЫЙ ГОД! Где-то раз в два месяца рабочие приходят на плантацию и срезают плоды.

IMG_4505.jpg

IMG_4498.jpg

Гроздь весит килограмм 8-10...

IMG_4500.jpg

IMG_4501.jpg

IMG_4509.jpg

ffb_storage.jpg

После сборки семена масленичной пальмы отправляются на первичную переработку: отчистку сортировку, помол, отжимку сырого масла, а затем на отчистку. В Малайзии насчитывается более 1000 отжимных заводов.

IMG_4571.jpg

IMG_4573.jpg

Мы оказались на заводе переработки сырого пальмового масла компании Sime Darby. Такого рода заводов рафинации, дезодорации и отбелки около 500. Этот завод в день может максимально переработать 800 тонн сырого пальмового масла в день (в среднем выходит около 500 тонн). 40% продукции завода идет на экспорт, 60% остается в Малайзии.

IMG_4577.jpg

IMG_4575.jpg

image.jpg

К большому сожалению, в помещениях завода снимать нам не разрешили ((
Поэтому вкратце расскажу, что здесь происходит...

Автоцистерны со свежевыжатым маслом прибываю на завод. Далее из сырого выжатого пальмового масла изготавливают различные продукты с помощью очистки. Сначала идет разделение на фракции с кристаллизацией для получения отдельно твердых (стеариновых) и жидких (олеиновых) частей.

Плавление и рафинирование масла гидратацией удаляет загрязнения. Затем масло фильтруется и обесцвечивается. Физическим способом убираются запах и окраска для получения рафинированного осветленного дезодорированного масла (РОДПМ) и жирных кислот, используемых для получения мыла, моющих веществ и других продуктов.

РОДПМ является основой продукцией, продаваемой на международном потребительском рынке, хотя многие компании расщепляют его для производства пальмового олеина, для пищевого масла (для готовки) или других продуктов.

IMG_4582.jpg

В итоге потребитель получает продукцию в расфасованном и упакованном виде...

IMG_4540.jpg

Взят у tesey в Как изготавливают пальмовое масло

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите пишите мне - Аслан (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.

Жми на иконку и подписывайся!
одноклассник.jpg



promo kak_eto_sdelano март 3, 2015 06:01 49
Buy for 150 tokens
За все время существования сообщества kak_eto_sdelano (с 2011 года) я перечитал более тысячи различных производственных репортажей, как с заводов, так и из мастерских, о различных технических сооружениях и технике, как военной, так и гражданской и спортивной. Сам подготовил и…

  • 1
(Screened comment)
А еще, к сожалению, мы жрем это вместо сыра, творога и мороженного.

А зачем вы это жрёте?

подсовывают. в составе написано "растительное масло". а какое именно - хз

для мороженого используют кокосовое масло, а не пальмовое

wiki - не рекомендует пальмовое и кокосовое

"Американская ассоциация клинических эндокринологов в 2011 году" не рекомендует пальмовое масло и кокосовое масло (Palm oil and coconut oil)

А зачем вы ср`те?

Хотел написать то же самое. Увеличение производства молочных продуктов при снижении производства молока плюс бум на мировом рынке пальмового масла. ПРавильной дорогой идете! В совокупности с запретом на закупку медицинского оборудования эти меры не могут не снизить ватное поголовье.

Если не брать в расчёт вкусовые качества, то сливочное масло содержит больше насыщенных кислот в сравнении с пальмовым, что по сути и является в маслах единственно вредным.

Да на здоровье, нам только лучше - меньше орков полезет, они будут заняты мучениями от раковых болей при запрете на обезболивающее.

не говори этим людям. Им в телевизоре рассказали. так что не выколотишь никак уже.

Вам,либерастам и не в домёк,что в вашей любимой гейропе потребление пальмового масла,на душу населения, в несколько раз больше чем в России.Вот так вот истинные демократы травят свой народ.

вы жрёте всё подряд, вас кто-то заставляет?

Вы, видимо, имеете в виду питание для детей (сухие смеси), замена грудному вскармливанию. Так будет Вам известно, что в эти сухие смеси добавляют не пальмовое масло, которое на самом деле препятствует усваиванию кальция, а бета-пальматин (по-другому, структурированное пальмовое масло), который благодаря положению пальминовой кислоты в олеине (в центральном положении) не образует нерастворимые соли кальция, таким образом не препятствует усвоению Ca. Поэтому все опасения насчет вреда пальмового масла для детей высосаны из пальца и является маркетинговым ходом производителей, не применяющих ПМ в производстве смесей для кормления.

Можете почитать про это здесь http://sstarg.livejournal.com/3388.html

  • 1