October 28th, 2013

  • aslan

Как делают консервы



На консервных заводах пик производства - со всей Астраханской области поступает только что собранный урожай овощей. Небольшой фоторепортаж о том, как перчики и помидоры закатываются в стеклянные банки.

Collapse )
promo kak_eto_sdelano march 3, 2015 06:01 47
Buy for 150 tokens
За все время существования сообщества kak_eto_sdelano (с 2011 года) я перечитал более тысячи различных производственных репортажей, как с заводов, так и из мастерских, о различных технических сооружениях и технике, как военной, так и гражданской и спортивной. Сам подготовил и…

Про вкусный и полезный непальский мёд.

Всем миром, непальцы волокут самодельную лестницу, что бы укрепить её на скалах, в месте где обитают дикие пчёлы. Эта лестница выдержит вес двух стареньких усохших непальцев, а других на такое опасное мероприятие как добыча мёда и не отправляют.

_VAN0687

Знаете почему? Если что то случится со стариком, это конечно трагедия, но если погибнет молодой мужчина, полный сил и способный делать в деревне многое по хозяйству - вот это будет по настоящему огромная потеря. Добыча мёда у диких пчёл, это очень жёстко. Только местные племена могут устроить подобный ахтунг. Я видел как непальца, сопровождавшего нас из Катманду, укусила в лоб пчела. Через десять минут он был похож на человечка с планеты Марс, с огромной головой, без морщин, и вместо глаз узкие щёлочки. Даже не хочу представлять, как бы выглядели мы, достанься нам в лобешник хотя бы по одному укусу...

Collapse )
Фавновый отдых
  • rrrrrro

Домашняя коптильня верхней базы

Оригинал взят у rrrrrro в Домашняя коптильня верхней базы


Жизнь на верхней базе Налычевского заповедника во многом крутится вокруг рыбы. Про икру и солёную рыбку я уже рассказал. Но опыт рыбообработки у местных жителей не ограничивается соленьями. Чего они только из неё не делают! Уха, котлеты, зразы — куча рецептов, к сожалению, остались только вкусом на языке и требуют вернуться и разузнать все подробности.

Collapse )
Фавн
  • rrrrrro

Икорка красная в домашних условиях по-камчатски

Оригинал взят у rrrrrro в Икорка красная в домашних условиях по-камчатски


Красная икра — достояние и золото Камчатки. Во время путешествия мы с vitjunja_tnv несколько раз участвовали в её добычи, и услышали многочисленные истории о том, как раньше браконьеры добывали по 10-20 тонн икры за рабочий сезон.

В непромышленных масштабах икру добывают и солят вручную, весь процесс при хорошем навыке занимает всего пару часов, начиная с поимки и заканчивая просушкой готовой икры. Свежая она даже внешне не очень похожа на ту, которую продают в магазинах, потому что её не обрабатывали специальными химикатами, не добавляли консервантов, не замораживали.

Икринки плотные, красивые, яркие, с упругой оболочкой, при этом их в отличие от искусственной икры легко раскусить. А вкус... словом тонкостей не передать. Вкусно, очень.

Расскажу, как мы добывали и солили икру кижуча.
Collapse )