?

Log in

No account? Create an account

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала


Previous Entry Share Next Entry
Органическое производство молочных продуктов. От поля до прилавка
LavkaLavkaDaryaDarya
daryadarya wrote in kak_eto_sdelano
Здравствуйте, читатели сообшества!

Мы, жители городов, ходим в магазины, покупаем еду, но имеем довольно поверхностное представление о том, как все это получается. Очень давно хотела сделать научно-популярный репортаж о производстве молочных продуктов и вот наконец осуществила эту задумку.

В ста восьмидесяти километрах от столицы, в Шатурском районе Подмосковья, находится экологическое хозяйство "Спартак". О том, как живет эта ферма, чем натуральная продукция отличается от органической и каким образом производятся продукты, которые в магазинах можно найти под маркой "Это лето" я сейчас подробно расскажу.



Весь процесс. Много фотографийCollapse )

promo kak_eto_sdelano march 3, 2015 06:01 47
Buy for 150 tokens
За все время существования сообщества kak_eto_sdelano (с 2011 года) я перечитал более тысячи различных производственных репортажей, как с заводов, так и из мастерских, о различных технических сооружениях и технике, как военной, так и гражданской и спортивной. Сам подготовил и…

Любое подобное предприятие - Бухенвальд(

а почему коровы такие тощие и удой небольшой?

Они нормальные. В деревнях такие коровы у обычных хозяев, которые для себя их держат. Гуляют много, каждый день и не кормятся препаратами роста.

спасибо буду знать

На оборудование от ТетраПака денег не хватило, вот и продают всякое дерьмо со сроком хранения 5 дней

В Тетрапаке тоже пять дней хранится, обратите внимание в магазине. Или по полгода или все-таки 5-7 дней.

Ну и клюква. Цены в магазинчике по ссылке порадовали, неужели кто-то покупает?

Edited at 2014-09-07 05:22 am (UTC)

Цены в этом сегменте самые средние, надо сказать. Дорого, значит вам нужен домиквдеревне.

Ну хороший понт, он же дороже денег. Я покупаю в соседней деревне 3-х литровую банку молока за 120 рублей, сметану - 120 руб/л., творог - 180 руб/кг. Это с доставкой к порогу.

не всем везет как вам)

я тоже покупала в соседней деревне молоко, его на лошадке аутентично привозили раз в неделю на дачу. и все было не плохо, до тех пор пока я это молоко не оставила на две недели в холодильнике. а оно не скисло.
в соседней деревне оказалось тоже умеют пользоваться консервантами:)

Даша, большое спасибо за репортаж! Сейчас отвечу на вопросы и, надеюсь, развею все сомнения :)

Дарья, скажите пожалуйста, а само производство на заводе отличается чем-то от производства того-же пресловутого "домика"?
или все также - пастеризация/ультрапастеризация, мойка сип кислотой и щелочью...?
то-есть правильно ли я понимаю, что "органическое" по большому счету относится исключительно к сырью?
Спасибо.

Добрый день! Как раз наоборот, органическое производство не допускает никакой химии:)

Молоко пастеризуется, не стерилизуется, и при производстве не используется никаких консервантов, кислоты и щелочи. Именно поэтому молочные продукты ЭтоЛето хранятся так мало, молоко 5 дней, кефир 10 дней, у остальных продуктов так же минимальный срок.
Например, обратите внимание, наша продукция в стеклянной бутылке и если посмотреть на кефир - будет видно небольшое отслоение сыворотки. Не всем это кажется визуально красивым, но на самом деле это первый признак отсутствия химикатов, потому что такие а-ля натуральные производители обязательно добавят компонент визуально улучшающий консистенцию.