?

Log in

No account? Create an account

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала


Previous Entry Share Next Entry
Как это сделано: САМОЛЕТНАЯ ЕДА
enia wrote in kak_eto_sdelano
Оригинал взят у enia в Как это сделано: САМОЛЕТНАЯ ЕДА
А вам интересно, как делается та еда, которую потом разносят улыбчивые стюардессы? Тогда приглашаю вас на виртуальную экскурсию по Домодедовской кухне!

3187

Начнем с цеха, где воду разливают в пластиковые стаканчики… Это местная фишка! Конечно воду можно подавать и в обычных стаканчиках, наливая из бутылки, или в пакетиках с трубочкой, как все и делают. Но именно в таких стаканчиках эту воду можно удобнее всего поставить на поднос с едой (по размеру она равна чашке для чая или кофе), что удобно и в обслуживании и в пользовании…

3138

В такие стаканчики можно разливать не только воду, но и разные кисели и морсы… Смешиванием ингредиентов занимается машина для купажирования…

3133

Далее двигаемся в цех полуфабрикатов… Гордость цеха – машина, делающая котлетки!

3146

Поэтому котлеток здесь много!

3147

Хотя котлетками меню, конечно, не ограничивается…

У каждого рабочего места обязательно стоят весы, каждый кусок взвешивается и только если он соответствует требуемой норме по массе, его отправляют дальше по этапу.

3156

Кстати «Домодедово Кэтеринг Сервис» единственный, у которого есть своя собственная лаборатория по контролю качества продуктов. И все контракты поставщиками составлены так, что если товар не соответствует предъявляемым к нему требованиям качества, то он подлежит возврату и замене…

Так что попробуйте пожаловаться на плохое питание при вылете из Домодедово, и скорее всего выяснится, что эту еду самолет вез с собой из другого аэропорта!

А дальше – горячий цех… Здесь все кипит-бурлит-варится-жарится!

3162

Местная гордость – это блинчики!!!

3172

Говорят, эта русская экзотика пользуется большим спросом у иностранных авиакомпаний!

3165

Все что было сварено и зажарено тщательно маркируется, подписывается…

3176

...и отправляется в упаковочный цех!

Здесь формируют непосредственно порции, такими, какими они будут поданы в самолете… Курица с рисом или мясо с картошкой? Все тщательно маркируется наклейками определенных цветов!

3200

У каждого рабочего места – весы… Порции тщательно взвешивается после добавления каждого из продуктов… Допустимая погрешность – 5 грамм.

3182

Отдельно собирают порции для бизнесс класса и иностранных авиакомпаний… Не все компании пользуются одноразовой посудой… Многоразовая сейчас как раз набирает популярность… Часто авиакомпании даже прибегают к услугам именитых дизайнеров, для разработки собственного дизайна посуды… Разумеется, это делается для того, чтобы повысить узнаваемость бренда. Узнали, чья это посуда?

3190

А это собственно стеллажи, на которые еда отправляется в самолетные печки…

3201

Идем дальше… Следующий цех – холодный… Здесь царство салатов и фруктовых десертов!

3209

3214

3217

После того как порция сформирована, она отправляется в упаковочную машину, которая заворачивает контейнер в пищевую пленку!

3223

3218

Гордость этого цеха – вакуумная упаковка с модифицированной газовой средой, которая позволяет продлить срок хранения без должного охлаждения… Это незаменимое подспорье для длительных рейсов или обратных перелетов!

3229

А еще тут упаковывают хлебушек…

3227

Все тщательно маркируется, подписывается и отправляется на временный склад…

3238

Откуда еду забирают уже для непосредственной фасовки в пайки, которые будут раздаваться в самолете!

3240

А это кстати всем известные тележки! Только пока еще без еды…

3251

На сладкое остались хлебобулочный цех и кондитерская! Сначала полюбуемся на хлеб…Из этих маленьких комочков теста в итоге получится булочка «Летная»!

3253

Кстати делаются они тоже на специальной машине, по типу той, что делала котлетки!

3254

А потом выпекаются в больших печках!

3262

Какой там стоит аромат!!!

3271

А вы знали, что запах свежего хлеба повышает аппетит! Самое время! Но сначала в кондитерку!

3277

Разного рода плюшки и десерты тоже делают здесь! Отдельный цех отведен для их декорирования! Все должно быть не только вкусно, но и красиво!

3284

На этом экскурсия закончилась...
Надеюсь, тем кто раньше этого не видел было интересно!
Спасибо за внимание! =)

promo kak_eto_sdelano march 3, 2015 06:01 47
Buy for 150 tokens
За все время существования сообщества kak_eto_sdelano (с 2011 года) я перечитал более тысячи различных производственных репортажей, как с заводов, так и из мастерских, о различных технических сооружениях и технике, как военной, так и гражданской и спортивной. Сам подготовил и…

Пост интересный, но от обилия восклицательных знаков рябит в глазах.

Сожалению, что доставила Вашим глазам такие неудобства...

Спасибо за интересный пост!

Спасибо за отзыв!
Рада, что понравилось...

Спасибо! Очень интересно! И довольно аппетитно выглядит!!! ;)

Да, там на самом деле все очень вкусно! )

на фотках-то красиво, а на вкус буэээ частенько.

Не стоит ожидать от еды в самолете уровня мишленовского ресторана... =) Обычно все вполне съедобно! На откровенно некачественную еду лично я не попадала уже очень давно... Впрочем, все зависит и от авиакомпании и от аэропорта...

Треугольная посуда Emirates, чья же еще))

ага...
сорри... репостила из своего журнала и забыла убрать загадку =)))

Но если Вы хотите, можете все равно присоединиться в игре по ссылкам...

А где же кулебяка?!!!!!!!!!!!! Где расстегаи?!!!!!!!!!!!!!!!!!! Где щи да с потрошками еп тваюмать?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

меня всегда интересовал вопрос. Вот допустим, летят 50 пассажиров. На выбор рыба или мясо. Что будет, если все пассажиров выберут мясо? Короче, сколько комплектов загружают на рейсы , где предлагают выбор? 50\50? А потом говорят - извините , не хватило?

=) примерно так и происходит... лучше не садиться в конце салона! =)

Спасибо, пост очень интересный!
А "обилие восклицательных знаков" нисколько не мешало воспринимать текст ))

Спасибо за отзыв и за поддержку! =)

)))какое обилие)такое впечатление, что некоторым людям просто надо к чему то придраться)
пост интересен, спасибо

спасибо за отзыв...
=)

Прикольно. Прямо как апокалипсис, день 150-тый.

люди в хим.защите раскладывают пайки выжившим?-)

К посту претензий нет. Действительность такая.

Я думала, в посте будет что-то страшное, а оказалось, просто еда. Ее делают женщины в резиновых перчатках и с намордниками. Наверное, поэтому самолетная еда кажется такой безликой.

хм...
а вы полагаете они должны быть в вечерних платьях?

Edited at 2013-09-11 08:23 pm (UTC)

Хороший пост, хорошие фотографии. Минус в том, что котлетку захотелось, на ночь глядя)

Спасибо за отзыв!
=))) мне тоже все время котлетки хочется, когда эти фотографии вижу!!! это минус, да! =))))

Спасибо за пост.
Похоже, нормальную еду в самолётах сейчас предлагают только Россия и Арбские эмираты.